Program kataloğu
Aroma hafızasını açan, karşılaştırmalı tadım odaklı duyusal keşif.
Katılımcılar temel tatları kalibre eder, farklı kökenleri kör tadımda karşılaştırır ve ortak bir duyusal sözlük oluşturur. Akış; kısa teori, yönlendirmeli cupping ve ekip oyunu içerir.
Demlemeyi sezgiden ölçülebilir ve tekrarlanabilir bir pratiğe taşıyan laboratuvar.
Öğütüm, oran, su ve zaman değişkenlerini küçük deneylerle inceleriz. Ekipler reçetelerini kurar, sonuçları karşılaştırır ve ideal fincanlarını birlikte savunur.
Espresso istasyonunda akış, iletişim ve el becerisini buluşturan takım deneyimi.
Kalibrasyon, espresso reçetesi ve süt tekstürü üzerine çalıştıktan sonra ekipler servis senaryosunu birlikte yönetir. Teknik kazanımlar net görev paylaşımıyla pekişir.
Kahvenin yolculuğunu tadım, haritalama ve hikâye tasarımıyla görünür kılan oturum.
Üretim, işleme ve tedarik zinciri kararlarının fincana etkisini inceleriz. Katılımcılar seçtikleri kahve için köken verilerine dayalı kısa bir anlatı geliştirir.
Birlikte kurgulayalım
Hedefinizi ve ekibinizi anlatın. İki iş günü içinde önerilen format, akış ve hazırlık notlarıyla dönüş yapalım.